「チーズのベーコン包み焼き」の、簡単すぎる作り方とレシピを紹介します。

ベーコンに包まれたチーズが、お皿の上でとろんとしていて、

ツイッター上でも、おいしそうと話題となっているのが、

「チーズのベーコン包み焼き」です。

それでは、作り方は、

＜材料＞
・丸いカマンベールチーズ：2個
・長いベーコン：たくさん(お好みで！)

＜作り方＞
1.カマンベールチーズを2段に重ねます。

2.長いベーコンでチーズを包みます。

　ベーコンの長さが足りなくなりますので、
　2枚のベーコンを組み合わせて長いベーコンにします。

　ベーコンが十字になるように一巻きづつにして、
　両サイドに巻くとバランスが良く巻けます。

　焼いているときに、ベーコンがとれないように、きつめに巻きます。
　また、互い違いにベーコンを組み合わせることで、ベーコンがくずれなくなります。

3.予熱したフライパンでベーコンに焼き色がつくまで焼きます。

　火加減は、中火がベストでしょう。
　ひっくり返すとベーコンがとれてしますので、回数は最小限がベストです。

　フライ返しと、お箸よりは、トングがいいです。
　サイドは、特に崩れてしまうので、フライパンの縁を使って焼く方がベストです。

　どうしても、ベーコンがとれてしまうときは、焼く前に爪楊枝でベーコンを固定します。
　ただし、爪楊枝を使うときはチーズにささないようにします。

4.出来上がったら、皿に盛り付けて、熱いうちに食べます。

となります。

ここにチーズとベーコンがあるじゃろ？これをこうして… pic.twitter.com/Jqs2Yx8tMl

— りっ。@サマフェスLV鹿児島 (@riririritu) 2015, 7月 21

引用：https://twitter.com/riririritu/status/623442644992069632

こうして… pic.twitter.com/hnui3toMJd

— りっ。@サマフェスLV鹿児島 (@riririritu) 2015, 7月 21

引用：https://twitter.com/riririritu/status/623442693226508288

こうじゃ！ pic.twitter.com/YOsTdKbrck

— りっ。@サマフェスLV鹿児島 (@riririritu) 2015, 7月 21

引用：https://twitter.com/riririritu/status/623442793831141376

ベーコンを切ると、チーズがトロトロになっていて、

焼いているときの、ベーコンの香ばしいにおいからして、もうたまらないです。

参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

作り方やレシピはどんなモノか！

今回のテーマは「豆腐クリーム」でした。

豆腐クリームとは、豆腐に調味料を混ぜクリーム状にした食材で、

ホイップクリームの代わりなどにできるということで、

豊島区のお店では、看板メニューとなっているそうです。

今年に入ってから、豆腐クリーム関連の書籍が多く発売されて、

ネットでも、多数のレシピが掲載されています。

料理研究家の井手杏海さんが、豆腐クリームの作り方を紹介しました。

材料は木綿豆腐、白みそ、牛乳、塩などで、

豆腐を電子レンジで2分加熱し水切りする。

粗熱をとったら、茹でたにんにくと混ぜるだけです。

この豆腐クリームは、アレンジ次第でカルボナーラなどを作ることができて、

カロリーオフも実現できます。

低カロリーでヘルシーで、美味しいと三拍子揃った豆腐クリーム、

作り方は意外と簡単でした。

カルボナーラにするとカロリがー25%もカットできるそうです。

今、ジワジワとテレビなどで紹介されてブームになりつつある豆腐クリームの、

お料理バージョンの豆腐クリームとスイーツバージョンの豆腐クリームの、

2種類が紹介されました。

簡単と手抜きとは違います。

ここは、丁寧に行う作業や、そのポイントがあるそうです。

それをやるかやらないかで、全体の仕上がりが全く変わるとのことでした。

東京・港区の飲食店で、コッテリ好きの男性陣でも、豆腐クリームで作ったポテトサラダで

満足できるか実験して、「普通のポテトサラダと分からなかった」との意見が出ました。

「豆腐クリーム」については、豆腐クリームの隠し味は茹でたにんにくで、

これにより風味が増すとのことです。

またマヨネーズの代わりに、マヨネーズ風豆腐クリームを使うとカロリーは

8割もカットされるそうです。

豆腐クリームは、その他にもホイップクリームなどにもアレンジできて、

豆腐クリームは低カロリー、高タンパク、大豆イソフラボンン、低コストという

メリットがありますが、日持ちしないというデメリットもあります。

ちなみに、豆腐クリームの作り方はこちらです。

＜材料＞

・木綿豆腐：半丁（150グラム）
・白味噌：大さじ1/2
・牛乳：200ミリリットル
・塩：小さじ1/4
・にんにく：1片

＜作り方＞

1.500wのレンジで2分間かけて水切りをします。
　こうすることによって簡単に水分が飛ばせて豆腐の匂いもやわらぎます。

2.キッチンペーパーを敷いたざるに入れ10分ほど置いて粗熱をとる。

3.材料をすべてボウルに入れて、隠し味の茹でたにんにくを入れます。
　これで豆腐臭さがなくなるので、茹でたにんにくを入れることがポイントです。

4.ハンドブレンダーやフードプロセッサーで2～3分混ぜてしっとりすれば出来上がりです。

※冷蔵庫で2～3日は保存可能とのことです。
※梅雨の時期は早めに使いきることでした。

となっています。

アレンジレシピとしては、

・ カルボナーラ：豆腐クリームに卵を混ぜればカルボナーラのソースに、
　　　　　　　　　カロリー25％オフなのでダイエット中でもOKですね。

・グラタン：グラタンはカロリー34％オフになる。

・バーニャカウダ風：豆腐クリームにアンチョビをプラスする。

・マヨネーズ風：お酢とマスタードをプラスして、カロリー80％オフになる。

・ごまだれ：白すりごま+醤油+合わせ味噌+お酢

・ホイップクリーム：にんにくの代わりにレモンを使い、ヨーグルト+塩

などがあります。

料理研究家の井手杏海さんは本も出していますので、

料理のレシピはこちらをチェックしてみて下さい。
⇒「魔法の豆腐クリームレシピ」のアマゾン公式サイトへ

⇒「魔法の豆腐クリームレシピ」の楽天公式サイトへ

参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

「いちごのリゾット」が話題です。

作り方やレシピを紹介します。

「解決！ゴハン」での壇蜜さんの「いちごのリゾット」は、

調理師免許を持つ料理自慢の壇蜜さんが、いちごを使ったおしゃれなリゾット

をつくってくてました。

子供のころから、いちごの料理を食べてきたという壇蜜さんにとって

いちごは慣れ親しんだ食材とのことです。

いちごの酸味がさわやかな一品とのことでした。

いちごが大好きでよく食べるけど、たいはんの方は、そのまま食べるか、

練乳をかける食べ方法しか知らないと思います。

いちごを使った、おいしいアレンジ料理を教えてくれました。

「いちごのリゾット」の作り方

＜材料＞

※2～3人分

・いちご：1パック
・チーズ（溶けるタイプ）：80グラム
・タマネギ（小）：1個
・オリーブ油：大さじ1
・固形チキンスープの素（洋風）：2個
・水：カップ3
・米：カップ1
・白ワイン：カップ2分の1
・塩、コショウ：各少々

＜作り方＞

1.タマネギをみじん切りにして、オリーブ油をひいた鍋で炒めます。

2.米は洗わずに、そのまま鍋に加えて、透明になるまで炒めます。
　固形スープの素を水に溶いて、白ワインと一緒に鍋に加えて、20分間ほど煮込みます。

3.ワインのアルコール分が飛んで、米の芯がなくなったら、
　刻んだ、いちごを入れて、塩、コショウで味をととのえて、チーズを加えます。

4.チーズが溶けたら、器に盛り、生のいちごをトッピングします。

となっています。

一応、もう一品あったので、こちらも記載します。

「野菜にタラモソース&みそマヨネーズ」の作り方

＜材料＞

◆タラモソース
—————
・ジャガイモ：2個
・バター：10グラム
・タラコ：1腹
・細ネギ：10センチ
—————

(A)
—————
・マヨネーズ、ヨーグルト：各大さじ2
・塩、コショウ、うまみ調味料：各少々
—————

(みそマヨネーズ・B)
—————
・マヨネーズ：大さじ4
・みそ：大さじ2
・七味とうがらし：少々
・くるみ（いったもの）：適量
—————

・グリーンアスパラガス、きゅうり、にんじん、セロリなどの野菜：適量

＜作り方＞

1.タラモソースを作る、ジャガイモはゆでてから皮をむき、つぶします。
　タラコは、真ん中から切り目を入れて、スプーンなどで中味を取り出して、ほぐします。
　細ねぎは小口切りにします。

2.ジャガイモとタラコ、細ネギとバター、Aを混ぜ合わせます。

3.みそマヨネーズを作る、Bを混ぜ合わせます。

4.塩ゆでにしたグリーンアスパラガスなどの野菜に、
　(2.)や(3.)をつけて食べます。

となっています。

いちごのまた違った食べ方ができていいと思います。

壇蜜さんが、NHKあさイチの「解決！ゴハン」でつくった、

「いちごのリゾット」試してみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

作り方のレシピも放送で紹介されて話題です。

2015年4月17日の「金曜日のスマたち（金スマ）」では、料理愛好家の平野レミさんの

「食べればコロッケ」や、「食べれば水餃子」の作り方のレシピが放送されました。

お馴染みの、揚げていないのに食べるとコロッケになるというヘルシーコロッケと、

包まなくても作れる水餃子の作り方のレシピを紹介します。

◆食べればコロッケ

＜材料＞
・ジャガイモ：中3個(500gほど)
・玉ねぎ：1/2個
・合いびき肉：200g
・キャベツ：4枚ほど
・コーンフレーク(プレーン)：100g
・塩、コショウ、ナツメグ：少々
・サラダ油：大さじ1
・お酒：大さじ1
・中濃い口ソース：適量

＜作り方＞
1.加熱したジャガイモをフォークなどであらくつぶして、塩、コショウで味付けをします。

2.玉ねぎを、フライパンで色が透き通るまで炒めます。

3.ひき肉を入れて、お酒を加えて火を通します。

4.塩、コショウ、ナツメグで味をととのえて、肉がポロポロになるまで炒めます。

5.器にキャベツの千切りをしき詰めて、
　山積みにしたジャガイモに炒めた玉ねぎと、ひき肉を盛ります。

6.揚げたような食感を出すために、軽くくだいたコーンフレークをまんべんなくかけます。

7.最後にソースをかけて出来上がりです。

となっています。

◆食べれれば水餃子

＜材料(4人分)＞
・豚バラ肉のスライス：200g
・しょうが汁：少々
・長ネギ：大さじ2
・紹興酒(しょうこうしゅ)：大さじ1.5
・塩：ひとつまみ
・醤油：小さじ1/2
・水：大さ3
・餃子の皮：20枚
・溶き卵：1/2個
・片栗粉：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・酢、ラー油：適量
・香菜(コリアンダー)、生姜：適量

＜作り方＞
1.豚バラ肉のスライスをよくたたき細かくします。
　ひき肉の代わりに使うことで、ひき肉で作るよりもジューシーでおいしくなります。

2.ビニール袋に「1.」の豚バラ肉のスライスと、しょうが汁、長ネギのみじん切り、
　紹興酒、塩、コショウ、醤油と少々の水を入れて粘りがでるまでよく混ぜます。
　ビニール袋を使うことで、洗いモノが少なくなります。

3.溶き卵と加えて、よくもみ、水けがなくなくなったら片栗粉、
　ごま油を加えて餃子の種の出来上がりです。

4.「3.」を袋から出して、耐熱容器にたいらにしておきます。
　真ん中をへこましてラップをして電子レンジで600Wで5分間加熱します。

5.「4.」が残り3分ほどになったら一口大に切った餃子の皮をゆでます。
　ゆでる際に、ごま油を少し入れるのがポイントです。

6.肉の種に火が通ったら、まるごと器にうつして、
　水切りした餃子の皮と香菜(コリアンダー)をのせて、
　酢、醤油、ラー油をまわしかけたら出来上がりです。

となっています。

「食べてば○○○」シリーズが生まれたきっかけは、

2人のお子さんが生まれたからのようです。

イラストレーターの和田誠さんと結婚して、家事と育児でとても忙しい日々を送っていた

平野レミさんが、そんな中で、次男の率くんが、どうしてもコロッケが食べたい

と言ったことから「食べればコロッケ」をひらめきそうです。

食べればシリーズが家事と育児を両立させるための働く主婦ならではの

レシピだったということです。

そして、平野レミさんが、料理をするときに使っていたのが、

平野レミさんが、考案したレミパンです。

レミパンとは、フライパンのことです。

値段も安くはないのに、なぜか大人気のようです。

番組での料理でも、平野レミさんは、レミパンを使っていました。

その使い勝手の良さから、たちまち評判になったフライパンです。

開閉式の蒸気穴や、スタンド式の蓋など、料理に役立つ工夫が取り入れられています。

また、ひときわ目を引くのが、カラフルな色とデザインです。

しかし、レミパンには注意点もあります。

それが、お手入れです。

レミパンは、決して擦らずにやさしく洗いましょう。

もしも、焦げ付いたとしても、ぬるま湯に浸しておくだけでキレイに取れます。

また、特に注意なのが、レミパンでシチューやカレーを作った際に、

蓋もあることだし、そのまま保存なんてことをしてしまいがちです。

しかし、これをしてしまうと、レミパンの塗膜にある細かな穴（目では分かりません）から

調理物の汁が入り込んでしまいます。

それによって、樹脂塗膜が押し上げられて、「水泡」のようになった部分が破れて

鍋肌がむき出しになることがあります。

あと、空焚きすることで、フッ素樹脂加工が剥がれてしまうこともあります。

レミパンを長く使うためにも、正しい使い方を心がけることが大切です。

料理にかなり便利なレミパンが、気になる方は、

こちらをチェックしてみて下さい。
⇒レミパンのアマゾン公式サイトへ

⇒ピコレミパンのアマゾン公式サイトへ

参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

作り方のレシピと動画を紹介してます。

今回の放送の中で、高見侑里リポーターが、実際にクックパッドに来社して、

キッチンでハッセルバックポテト作りにトライしたようです。

見た目は、手が込んでそうに見えるハッセルバックポテトですが、

作り方はシンプルで簡単です。

ジャガイモに、薄く切り込みを入れて、オーブンで焼くだけです。

家にある、ジャガイモで簡単に作れるので、あなたもビックリすることでしょう。

「ハッセルバックポテト」は、スウェーデンで、よく作られているジャガイモ料理です。

ジャガイモに無数の切込みを入れて、オーブンで焼いたものに、

オリーブオイルやバター、ハーブなどで、味付けをするシンプルなジャガイモ料理です。

その見た目から、「アコーディオンポテト」とも呼ぶようです。

ハッセルバックポテトの作り方のレシピは以下のようです。

＜材料＞

・ジャガイモ：大2個

・オリーブオイル：たっぷり

・塩：ふたつまみ

・パセリ：適量

＜作り方＞

1. 箸でジャガイモを固定する。（底をカットしてもいいです。）

　下を切り残すように細かく薄切りにします。

　厚いとホクホクで、薄切りでパリパリになります。

2.ジャガイモ一枚一枚の間を水洗いします。

　デンプンでくっつくのを防ぐためです。

※デンプンを洗い流すことで、焼いたときに開いて美味しそうな見た目になります。

※チーズやニンニクなどを挟むこともあるそうで、お好みでトライして下さい。

3.水気をよく切って、オーブンは210度以上に予熱します。

4.塩をふり、オリーブオイルをたっぷりかけて、パセリを散らしてオーブンに入れて、

　220度50分で出来上がりです。（時間は若干調整が必要です。）

となっています。

ハッセルバックポテトの作り方の動画はこちらです。

引用：https://youtu.be/lXZuQFBV2zo

英語なので、言葉は分からない方もいると思いますが、

映像で必要な手順は分かると思います。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

動画も紹介したいと思います。

山田大樹さんが、土鍋を使ったイベントを取材して行われていたのは、

土鍋プリンつくりでした。

料理研究家の川上文代さんが、実際に土鍋プリンをつくってくれましたね。

土鍋プリンは、NHKあさイチだけなく、めざましテレビや、多くのメディアで

紹介されて人気ですが、

なぜ、そんなに人気なのでしょう？

人気の秘密は、土鍋で手軽に作れることと、自分が好きなように、

デコレーションできるからかもしれません。

自己流に、アレンジしておいしい土鍋プリンをつくる、楽しみがあるからでしょう。

料理研究家の川上文代さんに、土鍋プリンを教えてもらった作り方を紹介します。

＜材料＞

○卵：3個
○牛乳：250ml
○砂糖：50g
○バニラエッセンス：適量

＜作り方＞

1.ボウルに卵を割り入れて、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを加えて、

　泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2.土鍋の上に、目の細かいザルをおいて、1.をこしながら土鍋に入れます。

3.土鍋を、火にかけながら、耐熱性のゴムベラなどで、

　ゆっくり混ぜながら中～強火で加熱します。

4.半熟状態になったら、火を止めて、フタをして10分間おきます。

　土鍋の余熱を使って蒸ている感じですね。

5.最後に、お好みのフルーツや生クリームで、デコレーションしたらできあがりです。

作り方は、意外に簡単だと思います。

あと、ポイントとしては、直火だと、どうしても「す」ができてしまうので、

気になる方は、オーブンを使う方もあります。

ただし、注意点としては、土鍋によってはオーブンを使えないものもあります。

オーブンのマニュアルをよく確認して下さいね。

あと、川上文代さんの土鍋プリンの作り方ではありませんが、

ほぼ、同じような感じの動画がこちらです。

引用：https://youtu.be/yQxb7xuVA-w

そんなに、違いはないかなと思います。

ただし、土鍋プリンのいいところは、やっぱりアレンジです。

アレンジには、ちゃんとしたレシピがほしいですよね。

興味があれば、

こちらのレシピ本を参考にしてみて下さい。 
⇒おいしいプリン(ei cooking)のアマゾン公式サイトへ

⇒おいしいプリン(ei cooking)の楽天公式サイトへ

レシピ本「おいしいプリン」は、基本のカスタードプリンから、ダブルキャラメルプリン、

抹茶豆腐プリン、フレーバープリン、フルーツや野菜のプリンまで、

なめらかでプルプルなプリンの55個のレシピをオールカラーで記載しています。

・エッグタルトのような食感が、たまらない濃厚プリン

・大きな容器に、カラメルソースをしいて焼く、懐かしい味わいのプリン

・お誕生日のパーティーに子供が喜ぶ夢のバケツプリン

・好みのウイスキーでつくる、大人な味のウイスキープリン

・蜂蜜の味わいを生かしてシトラスの果汁入りの、はちみつプリン

など、

あなたの、アレンジは更に広がることでしょうね。

興味があれば、

こちらのレシピ本を参考にしてみて下さい。 
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参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

作り方も紹介します。

2015年3月18日にTBS系番組「あさチャン！」で「豆腐クリーム」が紹介されて話題です。

身近な、食材でもある豆腐をフードプロセッサーでクリーム状にして、

ソースにしたり、練り込むことでも、美味しい豆腐クリームとは、どんなものなのか？

「あさチャン！」で紹介されていた、レシピについて書いてみたいと思います。

【豆腐クリームの作り方】

豆腐クリームとは、生クリームの代わりに、木綿豆腐でできたクリームのことです。

＜材料＞

◆豆腐(木綿)：1丁（400グラム）
◆レモン汁：大さじ1杯
◆はちみつ（メープルシロップ）：大さじ3杯

＜作り方＞

1.豆腐は、キッチンペーパーにつつんで、重石（または、お皿など）

　に置いて水切りしておきます。

2.「1」の豆腐を、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌します。

3.レモン汁を加えて、更になめらかになるまで攪拌します。

4.はちみつを加えて、更に、なめらかに撹拌したら、出来上がりです。

※作り方のポイントは、食材を加えるたびに、よくかき混ぜます。

　また、フードプロセッサーがないときは代わりに、

　ボウルに食材を入れて、ホイッパーでかき混ぜしても作れます。

　また、レモン汁は、豆腐の臭みも消してくれます。

といった作り方です。

豆腐をフードプロセッサーなどで、なめらかになるまで攪拌します。

レモン汁、はちみつを加えて、更に撹拌したら、できあがりです。

生クリームの代わりに、料理に使用してヘルシーにできるとのことです。

生クリームの代わりに、「豆腐クリーム」を使ったレシピは

ネット上に、多く紹介されていますが、ちょっといまいちのモノもあります。

豆腐はカロリーも低いし、栄養もあるし、お財布にもやさしいのですが、

基本的には、淡泊すぎて、人によっては好まない方もいます。

いろいろな調理法を知って、おいしく食べられるようになるといいと思います。

参考に、こちらのレシピ本を、

チェックしてみて下さい。
⇒「魔法の豆腐クリームレシピ」のアマゾン公式サイトへ

⇒「魔法の豆腐クリームレシピ」の楽天公式サイトへ

参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

「おにぎらず」のレシピが紹介されて話題です。

「おにぎらず」の作り方の動画についても紹介します。

「おにぎらず」は、話題でレシピ本の人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ

なども、7度の増刷がかかっていて、専用の海苔まで発売されています。

またまた2015年3月16の、めざましテレビで、「おにぎらず」が紹介されています。

東京・渋谷区にあるBadaBing Puebloは創作料理やイタリアンが楽しめる店で、

藤山貴俊シェフが作る、「おにぎらず」は、

豚ロース＆ドライトマトのミルフィーユ仕立て 燻製ホタテと

大林農園直送ほうれん草クリームソースでした。

作り方は、海苔の上に、ご飯を敷き、燻製ホタテを乗せて、ほうれん草クリームをかけて、

ご飯を、のせて包めば完成です。

イマドキの「おにぎらず」には、

鶏そぼろとたまごの「おにぎらず」で

海苔の上に、一膳より少ない量のご飯をのせてから、材料を重ねて包みます。

また、温かいご飯を包むと、海苔とフィットしてうまく切れます。

作り方は、実はとっても簡単ですね。 

動画を見れば、誰でも作れると思います。

藤山貴俊シェフの作り方の詳細は以下のようです。

【燻製ホタテと大林農園直送ほうれん草クリームソース】

＜材料＞

・海苔
・ごはん（温かいモノ）
・ほうれん草クリーム（生クリームとほうれん草をミキサーにかけたもの）
・薫製ホタテ

＜作り方＞

1.海苔の上にご飯、薫製ホタテをのせたら、上からほうれん草クリームをかけます。

2.その上から、更にご飯をのせて四隅から、海苔で包みます。

3.１分ほど、おいておき、海苔が馴染んだら、真ん中から切れば完成です。

【鶏そぼろとたまご】

＜材料＞

・ごはん（温かいモノ）
・レタス
・両面目玉焼き
・鶏そぼろ
・海苔

＜作り方＞

1.海苔の上にご飯、両面目玉焼き、鶏そぼろ、レタスの順にのせます。

2.その上から、更に、ご飯をのせて四隅から、海苔で包みます。

3.１分ほど、おいて海苔が馴染んだら、真ん中から切れば完成です。

といった手順になります。

「おにぎらず」の作り方の動画については、こちらを参考にて下さいね。

引用：https: //youtu.be/MWstr-USjTA

「おにぎらず」は中の具材を、アレンジするだけでいろいろなバリエーションが、

楽しめますね。

ちなみに、 レシピ本の人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピが、気になる方は、

こちらをチェックしてみて下さい。
⇒人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピのアマゾン公式サイトへ

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参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

スクランブルエッグとパンケーキの作り方を紹介して話題です。

2015年2月25日から、あさイチの新企画のレジェンドキッチンが

はじまって話題です。

1回目のゲストは、独学の 料理人 、 料理店主で、

オーストラリア 、ロンドンだけではなく、国際的な料理家として評価される、

ビルグレンジャーさんでした。

ビルグレンジャーさんの、日本の朝食ブームに火をつけた「bills」の、

「ふわふわパンケーキ」と「ふわふわスクランブルエッグ」の作り方が紹介されました。

それでは、作り方について紹介します。

【パンケーキ】

＜材料＞
○卵（L）：3個（常温にしておくこと）
○リコッタチーズ：190g（カッテージチーズでもOK）
○牛乳：110ml
○小麦粉：132g
○ベーキングパウダー：5.6g
○塩：少々
○バター（無塩）：3.4g
○バナナ：2本（お好みで）
○粉砂糖、メープルシロップ：適量（お好みで）

＜作り方＞
１．パンケーキ生地をつくる
　　ボウルを2個用意して、室温に戻した卵（3個）を割り、
　　卵黄と卵白に分けて、ボウルに入れます。

２．卵黄3個が入ったボウルに、リコッタチーズを加えて、牛乳を少しずつ加えて、
　　泡立て器で、優しく混ぜます。

３．「２」に小麦粉、ベーキングパウダー、塩を少々入れて、ふるいにかけながら入れて、
　　軽く優しく混ぜます。
　　きれいに混ぜると生地が堅くなるとのことで、粉やダマが残るぐらいがよいそうです。

４．卵白3個が、入ったボウルを、電動ミキサー（強）で1分40秒ほど、
　　しっかりと泡立てメレンゲを作ります。
　　ポイントは、ボウルを逆さにしても落ちないくらい、しっかり泡立てるとのことです。

５．「３」にメレンゲを1/3～1/2入れて、ボウルをまわしながら、メレンゲをつぶさないように
　　軽く混ぜます。
　　残りの卵白も加えて、同じように混ぜ合わせます。

６．パンケーキ生地を焼く
　　フライパンを、弱火～中火の間の火加減で熱して、バターを入れて、
　　バターを、こがさないように溶かしていきます。

７．「５」のパンケーキ生地の3枚分を、お玉にふんわりとのせて、
　　フタをしないで、3分間焼きます。
　　表面に穴が開いたら、ひっくり返して、更に2分間焼きます。
　　少し切って、中まで火が通っていたら焼き上がりです。

８．もりつけ
　　パンケーキを、バナナと一緒に器にもりつけて、バターをのせて、
　　粉砂糖、少々をふったら出来上がりです。
　　お好みで、メープルシロップをかけると、更においしいと思います。

【スクランブルエッグ】

＜材料＞
○卵（L）：2個
○生クリーム（乳脂肪分40％ほど）：60ml
○塩：少々
○バター（無塩）：2.7g
○トースト：1枚
○サラダ仕様の「ほうれんそう」：適量（お好みで）

＜作り方＞
１．卵液をつくる
　　ボウルに卵（2個）を割り入れて、生クリーム、塩（少々）を加えて、
　　泡立て器で、30秒～40秒ほど、軽く優しく混ぜ合せる。
　　黄身がなくなるほどまで、混ぜ合せたらいいです。

２．卵液を焼く
　　直径20～25cmくらいのフライパンを中火で熱して、バターを入れて、
　　こがさないように溶かします。

３．「２」のフライパンに「１」の卵液を流し入れます。
　　入れ終わったら混ぜずに、20～40秒間ほどそのままにしておきます。

４．卵液のふちのあたりに気泡が出たら、木ベラなどで押し出すように折りたたみます。
　　半熟になったら、卵液をかき混ぜないようにまとめます。

５．もりつけ
　　スクランブルエッグは、裏返さずに流し込むように器にもります。
　　トーストとサラダ仕様の「ほうれんそう」（お好みで）をそえたら出来上がりです。

以上が、ビルグレンジャーさんが、あさイチでした、

パンケーキとスクランブルエッグの作り方になります。

参考にしてみて下さい。

ビルグレンジャーさんは22歳で、格安の持ち店を開きますが、場所が住宅地だった為に、

夕方や夜に、営業ができなかったとのことです。

仕方なく、朝食専門店にする事を思いついて、

そのメニューを、サラダ、サンドイッチ、パンケーキ、スクランブルエッグにしたそうです。

更に、そのふわふわ食感の原点が日本の親子丼だったとのことです。

スクランブルエッグの、ふわふわ食感は、たまたまの偶然で生まれたものとのことです。

また当時は、朝と昼に、しっかりと食事を出す、お店が少なかったので、

非常に繁盛したとも語っています。

ちなみに、ビル・グレンジャーさんの正式なレシピについては、

書籍を出していますので、

ビル・グレンジャーさんのレシピに、興味がある方は、

こちらをチェックしてみて下さい。
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参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。