フライパンが紹介されて話題です。

焦げつかないフライパンも便利ですが、フランス生まれのル・クルーゼや

鉄のフライパンだと野菜の味が、しっかり引き出されるのは、

熱の伝導性が高いからでしょうか？

食卓をおいしく、おしゃれに彩る調理器具として「スキレット」が注目されているそうです。

鉄製のフライパンで、IHでも高温になるそうです。

人気のきっかけは、SNSでインスタグラムや、インテリアアプリのRoomClipや、

手作り料理を紹介するペコリなどで紹介されているからのようです。

絵本「ぐりとぐら」に出てくるお菓子そっくりをスキレットで再現もしました。

絵本「ぐりとぐら」は、中川李枝子さん(作者)、山脇百合子さん(絵）による

子供向けの絵本のシリーズです。

双子の野ねずみの、「ぐり」と「ぐら」を主人公とする物語です。

絵本「ぐりとぐら」は、二匹が見つけた大きな卵から、

大きなカステラを作るというストーリーですね。

LODGE(ロッヂ)こと、ロッヂ社は、1896年創業して、

全米トップのキャストアイアンメーカーです。

現在も、料理に最適な熱をもたらす、金属「キャストアイアン(鋳鉄)」にこだわり、

多くの人々に愛される鋳鉄製品を作り続けています。

LODGE(ロッヂ)のスキレットでつくると驚くほどにお料理が美味しくできます。

お手入れ次第で、黒光りする自慢のフライパンが出来上がります。

「育てるフライパン」と表現するのが、ピッタリのLODGE(ロッヂ)のスキレットは、

どっしり重たいフライパンには美味しい秘密がたくさんつまってます。

素材は「鋳鉄」で、鉄より石に近い素材とのことです。

鋳鉄は、熱しにくく冷めにくい特徴をもっています。

熱伝導率の高い鉄よりも、石に近い素材です。

板厚5mmもの厚さで、抜群の熱制御力を発揮して、 食材の旨みを芯から引き出します。

そして、使い込むほどに味がでて、大切に使えば100年だって使えると言われています。

使い込むほどに、 油が染み込み、 黒光りをおびて、自分だけのフライパンが作られます。

愛用者は、自分が育てた黒さ加減を自慢しあうそうですね。

黒光りが増すことで、テフロンコーティングされたように使いやすくなり、

油を一切使わない「無油調理」も可能にします。

大切なのは使い方で、きちんと面倒をみるのが長持ちのコツとのことです。

ちなみに、以下のポイントに注意します。

1.使った後はお湯で洗う
2.水分をしっかりふき取る
3.熱して水分を飛ばす
4.薄く油を敷いて保管する

この手順を守れば、 あなただけの最高の調理道具へと育てられることでしょう。

NHKあさイチでは、スキレットについて坂下千里子さんや、水道橋博士が話して、

フードコーディネーター・みなくちなほこさんがスキレットの使い方のコツを伝授しました。

アヒージョのレシピの紹介では、2つ使えば蓋にできて蒸し料理もできるようです。

ちなみに、LODGE(ロッジ) のスキレットのフライパンが、気になる方は

こちらをチェックしてみて下さい。
⇒LODGE(ロッジ) ロジック10 1/4インチスキレット フライパンのアマゾン公式サイトへ

参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

作り方のレシピも放送で紹介されて話題です。

2015年4月17日の「金曜日のスマたち（金スマ）」では、料理愛好家の平野レミさんの

「食べればコロッケ」や、「食べれば水餃子」の作り方のレシピが放送されました。

お馴染みの、揚げていないのに食べるとコロッケになるというヘルシーコロッケと、

包まなくても作れる水餃子の作り方のレシピを紹介します。

◆食べればコロッケ

＜材料＞
・ジャガイモ：中3個(500gほど)
・玉ねぎ：1/2個
・合いびき肉：200g
・キャベツ：4枚ほど
・コーンフレーク(プレーン)：100g
・塩、コショウ、ナツメグ：少々
・サラダ油：大さじ1
・お酒：大さじ1
・中濃い口ソース：適量

＜作り方＞
1.加熱したジャガイモをフォークなどであらくつぶして、塩、コショウで味付けをします。

2.玉ねぎを、フライパンで色が透き通るまで炒めます。

3.ひき肉を入れて、お酒を加えて火を通します。

4.塩、コショウ、ナツメグで味をととのえて、肉がポロポロになるまで炒めます。

5.器にキャベツの千切りをしき詰めて、
　山積みにしたジャガイモに炒めた玉ねぎと、ひき肉を盛ります。

6.揚げたような食感を出すために、軽くくだいたコーンフレークをまんべんなくかけます。

7.最後にソースをかけて出来上がりです。

となっています。

◆食べれれば水餃子

＜材料(4人分)＞
・豚バラ肉のスライス：200g
・しょうが汁：少々
・長ネギ：大さじ2
・紹興酒(しょうこうしゅ)：大さじ1.5
・塩：ひとつまみ
・醤油：小さじ1/2
・水：大さ3
・餃子の皮：20枚
・溶き卵：1/2個
・片栗粉：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・酢、ラー油：適量
・香菜(コリアンダー)、生姜：適量

＜作り方＞
1.豚バラ肉のスライスをよくたたき細かくします。
　ひき肉の代わりに使うことで、ひき肉で作るよりもジューシーでおいしくなります。

2.ビニール袋に「1.」の豚バラ肉のスライスと、しょうが汁、長ネギのみじん切り、
　紹興酒、塩、コショウ、醤油と少々の水を入れて粘りがでるまでよく混ぜます。
　ビニール袋を使うことで、洗いモノが少なくなります。

3.溶き卵と加えて、よくもみ、水けがなくなくなったら片栗粉、
　ごま油を加えて餃子の種の出来上がりです。

4.「3.」を袋から出して、耐熱容器にたいらにしておきます。
　真ん中をへこましてラップをして電子レンジで600Wで5分間加熱します。

5.「4.」が残り3分ほどになったら一口大に切った餃子の皮をゆでます。
　ゆでる際に、ごま油を少し入れるのがポイントです。

6.肉の種に火が通ったら、まるごと器にうつして、
　水切りした餃子の皮と香菜(コリアンダー)をのせて、
　酢、醤油、ラー油をまわしかけたら出来上がりです。

となっています。

「食べてば○○○」シリーズが生まれたきっかけは、

2人のお子さんが生まれたからのようです。

イラストレーターの和田誠さんと結婚して、家事と育児でとても忙しい日々を送っていた

平野レミさんが、そんな中で、次男の率くんが、どうしてもコロッケが食べたい

と言ったことから「食べればコロッケ」をひらめきそうです。

食べればシリーズが家事と育児を両立させるための働く主婦ならではの

レシピだったということです。

そして、平野レミさんが、料理をするときに使っていたのが、

平野レミさんが、考案したレミパンです。

レミパンとは、フライパンのことです。

値段も安くはないのに、なぜか大人気のようです。

番組での料理でも、平野レミさんは、レミパンを使っていました。

その使い勝手の良さから、たちまち評判になったフライパンです。

開閉式の蒸気穴や、スタンド式の蓋など、料理に役立つ工夫が取り入れられています。

また、ひときわ目を引くのが、カラフルな色とデザインです。

しかし、レミパンには注意点もあります。

それが、お手入れです。

レミパンは、決して擦らずにやさしく洗いましょう。

もしも、焦げ付いたとしても、ぬるま湯に浸しておくだけでキレイに取れます。

また、特に注意なのが、レミパンでシチューやカレーを作った際に、

蓋もあることだし、そのまま保存なんてことをしてしまいがちです。

しかし、これをしてしまうと、レミパンの塗膜にある細かな穴（目では分かりません）から

調理物の汁が入り込んでしまいます。

それによって、樹脂塗膜が押し上げられて、「水泡」のようになった部分が破れて

鍋肌がむき出しになることがあります。

あと、空焚きすることで、フッ素樹脂加工が剥がれてしまうこともあります。

レミパンを長く使うためにも、正しい使い方を心がけることが大切です。

料理にかなり便利なレミパンが、気になる方は、

こちらをチェックしてみて下さい。
⇒レミパンのアマゾン公式サイトへ

⇒ピコレミパンのアマゾン公式サイトへ

参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。