作り方やレシピはどんなモノか！

今回のテーマは「豆腐クリーム」でした。

豆腐クリームとは、豆腐に調味料を混ぜクリーム状にした食材で、

ホイップクリームの代わりなどにできるということで、

豊島区のお店では、看板メニューとなっているそうです。

今年に入ってから、豆腐クリーム関連の書籍が多く発売されて、

ネットでも、多数のレシピが掲載されています。

料理研究家の井手杏海さんが、豆腐クリームの作り方を紹介しました。

材料は木綿豆腐、白みそ、牛乳、塩などで、

豆腐を電子レンジで2分加熱し水切りする。

粗熱をとったら、茹でたにんにくと混ぜるだけです。

この豆腐クリームは、アレンジ次第でカルボナーラなどを作ることができて、

カロリーオフも実現できます。

低カロリーでヘルシーで、美味しいと三拍子揃った豆腐クリーム、

作り方は意外と簡単でした。

カルボナーラにするとカロリがー25%もカットできるそうです。

今、ジワジワとテレビなどで紹介されてブームになりつつある豆腐クリームの、

お料理バージョンの豆腐クリームとスイーツバージョンの豆腐クリームの、

2種類が紹介されました。

簡単と手抜きとは違います。

ここは、丁寧に行う作業や、そのポイントがあるそうです。

それをやるかやらないかで、全体の仕上がりが全く変わるとのことでした。

東京・港区の飲食店で、コッテリ好きの男性陣でも、豆腐クリームで作ったポテトサラダで

満足できるか実験して、「普通のポテトサラダと分からなかった」との意見が出ました。

「豆腐クリーム」については、豆腐クリームの隠し味は茹でたにんにくで、

これにより風味が増すとのことです。

またマヨネーズの代わりに、マヨネーズ風豆腐クリームを使うとカロリーは

8割もカットされるそうです。

豆腐クリームは、その他にもホイップクリームなどにもアレンジできて、

豆腐クリームは低カロリー、高タンパク、大豆イソフラボンン、低コストという

メリットがありますが、日持ちしないというデメリットもあります。

ちなみに、豆腐クリームの作り方はこちらです。

＜材料＞

・木綿豆腐：半丁（150グラム）
・白味噌：大さじ1/2
・牛乳：200ミリリットル
・塩：小さじ1/4
・にんにく：1片

＜作り方＞

1.500wのレンジで2分間かけて水切りをします。
　こうすることによって簡単に水分が飛ばせて豆腐の匂いもやわらぎます。

2.キッチンペーパーを敷いたざるに入れ10分ほど置いて粗熱をとる。

3.材料をすべてボウルに入れて、隠し味の茹でたにんにくを入れます。
　これで豆腐臭さがなくなるので、茹でたにんにくを入れることがポイントです。

4.ハンドブレンダーやフードプロセッサーで2～3分混ぜてしっとりすれば出来上がりです。

※冷蔵庫で2～3日は保存可能とのことです。
※梅雨の時期は早めに使いきることでした。

となっています。

アレンジレシピとしては、

・ カルボナーラ：豆腐クリームに卵を混ぜればカルボナーラのソースに、
　　　　　　　　　カロリー25％オフなのでダイエット中でもOKですね。

・グラタン：グラタンはカロリー34％オフになる。

・バーニャカウダ風：豆腐クリームにアンチョビをプラスする。

・マヨネーズ風：お酢とマスタードをプラスして、カロリー80％オフになる。

・ごまだれ：白すりごま+醤油+合わせ味噌+お酢

・ホイップクリーム：にんにくの代わりにレモンを使い、ヨーグルト+塩

などがあります。

料理研究家の井手杏海さんは本も出していますので、

料理のレシピはこちらをチェックしてみて下さい。
⇒「魔法の豆腐クリームレシピ」のアマゾン公式サイトへ

⇒「魔法の豆腐クリームレシピ」の楽天公式サイトへ

参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

2015年4月21日に発売になりました。

ゆず･北川悠仁さんにも好評のレシピが載ってるようです。

気になる掲載レシピは、簡単だけど味も見栄えもよく、

愛情たっぷりの和・洋・中＋アルファの計77レシピと、充実したボリュームとのことです。

実家の母の味を再現しながら、夫である「ゆず」の北川悠仁さんの、

好みの味に合わせた、新しい我が家の味をテーマにまとめています。

2014年2月に第一子となる女児を出産した、高島彩さんですが、

実は、この妊娠・出産までには、つらい過去がありました。

というのも、出産エッセイ本「彩日記-Birth-」の中で、

高島彩さん本人が、以前に死産を経験していたことを告白しています。

「彩日記-Birth-」によれば、最初の妊娠が判明したのは結婚から半年後のことで、

妊娠4カ月目に入り、妊娠を世間に公表しようとしていた矢先に、

検診でお腹の中の赤ちゃんが亡くなっていることが分かったとのことでした。

診断は「子宮内胎児死亡」、原因は染色体異常によるものだったそうです。

おそらくは、どうすることもできなかったことだと思いますが、

当時の高島彩さんの認識は「結婚したら妊娠するのはあたりまえ」。

そのため体を大事にしようと、思いつつも海外取材を引き受けるなど、

まだ仕事モードから抜け切れていなかったということでした。

女性にとってお子さんを亡くすことは、かなり辛いことだったと思います。

そんなときに、支えになったのが、夫の「ゆず」の北川悠仁さんだったでしょう。

そんな、高島彩さん自身にとって思い出深く、食卓に上がることも多い

ベストレシピ「高島彩のMY BESTレシピ5」では、「高島家のビーフシチュー」や

「高島家のお好み焼き」など、小さな頃から慣れ親しんできた母の味を紹介しています。

また、健康に気遣う、夫の北川悠仁さんのために、炭水化物と油は控えめにする、

なるべく野菜を多めにとれるよう心がけるなど、

家族への愛情と思い出が詰まった一冊となっています。

2014年に母となり、さらに魅力が増した高島彩さんの料理は、

どれも優しさが、にじみ出ていて美味しそうですね。

高島彩さんのおうちで食べられている愛情たっぷりの料理を参考に、

愛する家族に作ってみては如何でしょうか。

レシピ本「高島彩のおうちごはん」が、気になる方は、

こちらをチェックしてみて下さい。
⇒「高島彩のおうちごはん」のアマゾン公式サイトへ

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参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。

噂の会社経営者セレブのヒロくんの大豪邸で料理をする模様が

放送されると話題です。

中居正広さんの居候バラエティ番組で、稲垣吾郎さんが、

謎の同居人ヒロくんの生家に居候する企画のようです。

ヒロくんの素顔がテレビ初公開となるようです。

大豪邸生活に、長野旅行のほかに、二人の禁断のプライベート

に完全密着とのことです。

あらすじは、

稲垣吾郎さんが、居候することになるのが、ヒロくんの大豪邸です。

稲垣吾郎さんの居候風景を、中居正広さんと稲垣吾郎さん、

そして、進行の高島彩さんとスタジオで鑑賞しながら、

居候の実態に、みんなでせまっていくというものです。

稲垣吾郎さんは「居候」（ISORO）をテーマにした番組に参加するため

高級住宅地にやってきます。

なんと、そこには稲垣吾郎さんがヒロくんと呼ぶ男性の自宅があります。

これまでも、少しずつ稲垣吾郎さんの口から飛び出す、ヒロくんというのは、

稲垣吾郎さんが頻繁に会い、時間を過ごす謎の男性です。

そのヒロくんの、お宅に今回は居候しようということに決定したようです。

ヒロくんは、いったいどんな人なのか？

ヒロくんの家の前に到着すると、なんとそこは驚くばかりの大豪邸です。

まずは、夕食の準備にかかろうということで、食材を獲得しに買い出しに向かいます。

稲垣吾郎さんとヒロくんが、本格的な料理を行うために、

さまざまな準備が必要となるようです。

食材も本当においしく、良いものにこだわる、二人はそのために、

わざわざ、イチゴ畑に向かったり、野菜が新鮮な場所へと繰り出して行きます。

調達した材料をもとに、家に戻ってからは、さっそく料理に取りかかります。

その間も、さまざまな、トークを展開する稲垣吾郎さんとヒロくんの、

そんな二人ならではの時間の過ごし方を、目のあたりにした時、

スタジオの中居正広さんも、驚いています。

稲垣吾郎さんも、自身とヒロくんの関係を、はじめて客観的に見て、

「自分の性別がわからなくなってきた」と思わず、つぶやいてしまう場面もあるようです。

稲垣吾郎さんが、各番組で語る、噂のヒロくんとの共演は気になるところです。

3月23日の「中居正広のISORO」が楽しみですね。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。