作り方のレシピも放送で紹介されて話題です。

2015年4月17日の「金曜日のスマたち（金スマ）」では、料理愛好家の平野レミさんの

「食べればコロッケ」や、「食べれば水餃子」の作り方のレシピが放送されました。

お馴染みの、揚げていないのに食べるとコロッケになるというヘルシーコロッケと、

包まなくても作れる水餃子の作り方のレシピを紹介します。

◆食べればコロッケ

＜材料＞
・ジャガイモ：中3個(500gほど)
・玉ねぎ：1/2個
・合いびき肉：200g
・キャベツ：4枚ほど
・コーンフレーク(プレーン)：100g
・塩、コショウ、ナツメグ：少々
・サラダ油：大さじ1
・お酒：大さじ1
・中濃い口ソース：適量

＜作り方＞
1.加熱したジャガイモをフォークなどであらくつぶして、塩、コショウで味付けをします。

2.玉ねぎを、フライパンで色が透き通るまで炒めます。

3.ひき肉を入れて、お酒を加えて火を通します。

4.塩、コショウ、ナツメグで味をととのえて、肉がポロポロになるまで炒めます。

5.器にキャベツの千切りをしき詰めて、
　山積みにしたジャガイモに炒めた玉ねぎと、ひき肉を盛ります。

6.揚げたような食感を出すために、軽くくだいたコーンフレークをまんべんなくかけます。

7.最後にソースをかけて出来上がりです。

となっています。

◆食べれれば水餃子

＜材料(4人分)＞
・豚バラ肉のスライス：200g
・しょうが汁：少々
・長ネギ：大さじ2
・紹興酒(しょうこうしゅ)：大さじ1.5
・塩：ひとつまみ
・醤油：小さじ1/2
・水：大さ3
・餃子の皮：20枚
・溶き卵：1/2個
・片栗粉：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・酢、ラー油：適量
・香菜(コリアンダー)、生姜：適量

＜作り方＞
1.豚バラ肉のスライスをよくたたき細かくします。
　ひき肉の代わりに使うことで、ひき肉で作るよりもジューシーでおいしくなります。

2.ビニール袋に「1.」の豚バラ肉のスライスと、しょうが汁、長ネギのみじん切り、
　紹興酒、塩、コショウ、醤油と少々の水を入れて粘りがでるまでよく混ぜます。
　ビニール袋を使うことで、洗いモノが少なくなります。

3.溶き卵と加えて、よくもみ、水けがなくなくなったら片栗粉、
　ごま油を加えて餃子の種の出来上がりです。

4.「3.」を袋から出して、耐熱容器にたいらにしておきます。
　真ん中をへこましてラップをして電子レンジで600Wで5分間加熱します。

5.「4.」が残り3分ほどになったら一口大に切った餃子の皮をゆでます。
　ゆでる際に、ごま油を少し入れるのがポイントです。

6.肉の種に火が通ったら、まるごと器にうつして、
　水切りした餃子の皮と香菜(コリアンダー)をのせて、
　酢、醤油、ラー油をまわしかけたら出来上がりです。

となっています。

「食べてば○○○」シリーズが生まれたきっかけは、

2人のお子さんが生まれたからのようです。

イラストレーターの和田誠さんと結婚して、家事と育児でとても忙しい日々を送っていた

平野レミさんが、そんな中で、次男の率くんが、どうしてもコロッケが食べたい

と言ったことから「食べればコロッケ」をひらめきそうです。

食べればシリーズが家事と育児を両立させるための働く主婦ならではの

レシピだったということです。

そして、平野レミさんが、料理をするときに使っていたのが、

平野レミさんが、考案したレミパンです。

レミパンとは、フライパンのことです。

値段も安くはないのに、なぜか大人気のようです。

番組での料理でも、平野レミさんは、レミパンを使っていました。

その使い勝手の良さから、たちまち評判になったフライパンです。

開閉式の蒸気穴や、スタンド式の蓋など、料理に役立つ工夫が取り入れられています。

また、ひときわ目を引くのが、カラフルな色とデザインです。

しかし、レミパンには注意点もあります。

それが、お手入れです。

レミパンは、決して擦らずにやさしく洗いましょう。

もしも、焦げ付いたとしても、ぬるま湯に浸しておくだけでキレイに取れます。

また、特に注意なのが、レミパンでシチューやカレーを作った際に、

蓋もあることだし、そのまま保存なんてことをしてしまいがちです。

しかし、これをしてしまうと、レミパンの塗膜にある細かな穴（目では分かりません）から

調理物の汁が入り込んでしまいます。

それによって、樹脂塗膜が押し上げられて、「水泡」のようになった部分が破れて

鍋肌がむき出しになることがあります。

あと、空焚きすることで、フッ素樹脂加工が剥がれてしまうこともあります。

レミパンを長く使うためにも、正しい使い方を心がけることが大切です。

料理にかなり便利なレミパンが、気になる方は、

こちらをチェックしてみて下さい。
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参考にしてみては如何でしょうか。

最後まで、読んで頂きありがとうございました。